Colorante alimentario rojo ampliamente utilizado relacionado con la EII — Pain News Network

Por Pat Anson, editor de PNN

Allura Red es uno de los colorantes alimentarios artificiales más utilizados en el mundo. También conocido como “Red Dye 40”, el colorante rojo oscuro se agrega a refrescos, dulces, cereales para el desayuno, condimentos y docenas de otros productos alimenticios para hacerlos más apetitosos.

A lo largo de los años, Allura Red se ha relacionado con una variedad de diferentes afecciones de salud, incluido el trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH) en los niños. Ahora hay evidencia emergente de que Allura Red también puede desencadenar enfermedades inflamatorias intestinales (EII) como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa.

Investigadores de la Universidad McMaster en Ontario, Canadá, expusieron ratones de laboratorio a Allura Red durante 12 semanas (aproximadamente a los mismos niveles que los humanos podrían consumir) y descubrieron que causaba inflamación crónica en sus tractos gastrointestinales y elevaba los niveles de serotonina, una hormona que afecta el estado de ánimo y digestión.

“Este estudio demuestra importantes efectos nocivos de Allura Red en la salud intestinal e identifica la serotonina intestinal como un factor crítico que media estos efectos. Estos hallazgos tienen implicaciones importantes en la prevención y el tratamiento de la inflamación intestinal”, dijo en un comunicado el investigador de McMaster, Waliul Khan, PhD.

“Lo que hemos encontrado es sorprendente y alarmante, ya que este colorante alimentario sintético común es un posible desencadenante dietético de la EII. Esta investigación es un avance significativo para alertar al público sobre los daños potenciales de los colorantes alimentarios que consumimos a diario”.

Aunque la FDA considera que el rojo Allura y otros ocho colorantes alimentarios sintéticos (todos derivados del petróleo) son “seguros para la población general”, se han realizado relativamente pocos estudios sobre su efecto en la salud humana. Algunos expertos creen que los tintes alteran la absorción de minerales clave como el zinc y el hierro, provocando hiperactividad, reacciones alérgicas e inflamación intestinal.

REFRESCO DE FRESA CON TINTE ROJO ALLURA

Investigaciones recientes han ayudado a establecer la importancia de la salud intestinal y que las bacterias pueden tener efectos profundos, tanto dañinos como beneficiosos, en nuestros sistemas inmunológico y gastrointestinal. Un estudio de 2022, por ejemplo, encontró evidencia de que una cepa particular de bacteria causa dolor abdominal, calambres, hinchazón, gases y diarrea, síntomas comunes de la EII. Un estudio de 2019 relacionó las bacterias intestinales con la fibromialgia.

Las dietas occidentales que contienen muchos alimentos procesados ​​ricos en grasas, carne y azúcar también se han relacionado con la inflamación intestinal. Los alimentos procesados ​​tienden a tener una gran cantidad de Allura Red y otros aditivos químicos, y Khan cree que merecen más estudios.

"La literatura sugiere que el consumo de Allura Red también afecta a ciertas alergias, trastornos inmunológicos y problemas de conducta en los niños, como el trastorno por déficit de atención e hiperactividad", dijo Khan, profesor de Patología y Medicina Molecular en McMaster e investigador principal de la Familia Farncombe. Instituto de Investigaciones en Salud Digestiva.

Khan y sus colegas publicaron sus hallazgos en Nature Communications. Su estudio fue financiado por los Institutos Canadienses de Investigación en Salud.